Hill Farmstead

Основана 2010

Основатель Шон Э. Хилл

География Гринсборо Бенде, Штат Вермонт, США

Сайт hillfarmstead.com

Пивоварня Hill Farmstead была основана в 2010 году Шоном Хиллом в Гринсборо Бенде, Вермонт, США. Он расположен в" Северо-Восточном королевстве " Вермонта, примерно в семидесяти милях от крупнейшего города штата, Берлингтон.

История

Основатель пивоваренного завода Шон Хилл научился делать пиво для научного проекта ярмарки в средней школе, а затем начал практиковать домашнее пивоварение в колледже. Его первый коммерческий опыт был в сарае в Вермонте. Затем Хилл отправился варить в Данию в Fanø Bryghus и Nørrebro Bryghus, прежде чем вернуться в США, чтобы запустить собственную пивоварню.

С момента открытия пивоварня получила широкое признание за свое пиво в различных стилях, в первую очередь американский бледный эль, IPA, Porter и Saison. В 2011 году Hill Farmstead был удостоен звания «лучший Новый пивоваренный завод в мире» на сайте отзыв потребителя RateBeer.com. В 2012, 2014 и 2015, сообщество RateBeer назвал Hill Farmstead – «Лучшая Пивоварня в мире».

Hill Farmstead стоит у истоков появления, полюбившегося всем сорта Vermont IPA, наряду с еще двумя пивоварнями штата Вермонт:

• Alchemist.

• Lawson’s Finest Liquids.

На заре крафтовой революции золотым стандартом был IPA Западного побережья, он же вест-кост IPA – плотное, солодовое и горькое пиво, отличающееся кристальной прозрачностью благодаря фильтрации, холодному осветлению и высокой флоккуляции дрожжей Chico, или American Ale. В ароматическом профиле фруктовые ноты сочетались со смолистыми, хвойными нотками.

К двухтысячным годам мода на IPA пришла и на Восточное побережье, и вскоре там сложился свой, особый подстиль, который со временем получил название «вермонтского IPA». Определили его ведущие пивоварни штата Вермонт. Это был мягкий, деликатный IPA с цитрусовым хмелевым профилем. Он был мутным – пиво сильно охмеляли и не фильтровали, так что вместо кристальной прозрачности западных IPA в пиве была легкая дымка, в том числе от хмеля.

Что самое интересное что пивовары из штата Вермонт не акцентируют внимание на на приставке Vermont и просто называют свое пива IPA.